又到一年开海时，复合舱蒸汽发生器把“鲜”味留在四季

开海季如期而至，海鲜市场瞬间热闹非凡。与此同时，海鲜加工行业也迎来了一年中最忙碌的时节，只为让消费者一年四季品尝到这“海的味道”。在这背后，蒸汽发生器助力颇多。

在海鲜蒸煮环节里，过去使用传统锅炉加热方式，不仅加热时间长，而且温度难以控制，导致部分虾蒸煮过度，口感变差。如今引入蒸汽发生器，情况大为改观。蒸汽发生器能28秒迅速产生稳定蒸汽，在到达工艺要求的温度后，鲜虾能在恰到好处的火候中被蒸熟，最大程度保留了鲜嫩口感与营养成分。

在制作鱼干、虾干等产品时，需去除海鲜中的部分水分以延长保质期。蒸汽发生器产生的蒸汽营造出适宜干燥环境，温和促使水分蒸发。比如传统日晒干燥一批鱼干需3-5天，还易受天气影响。而采用蒸汽干燥法，微过热蒸汽干度高达100%，在维持50-70℃的环境温度下，仅需12-24小时就能完成，且干燥均匀性大幅提升，水分偏差≤2%，产品品质更稳定。

不仅如此，蒸汽发生器还能用于海鲜加工设备的清洁与消毒。230℃的微过热蒸汽可以无死角，轻松杀灭设备表面微生物芽孢，替代化学消毒剂，避免药物残留，保障食品安全。

从黄海之滨到南海渔港，九月的开海号子响彻山海，当消费者在寒冬腊月拆开包装，尝到那份鲜掉眉毛的海味时，这份跨越季节的鲜美答卷才有了答案。有了这份科技助力，四季尝鲜不再是奢望，每一口海味，都成了大海与匠心的邂逅。